Se apropie sarbatorile de iarna, iar gospodinele din Romania sunt pe ultima suta de metri cu pregatirile pentru masa in familie. In articolul de astazi, va prezentam reteta de cozonac fara framantare recomandata de Jamila.

Cozonacul este prajitura preferata a romanilor, dar si a bulgarilor, fiind in mod traditional gatit de Craciun sau de Paste. In Italia, o prajitura asemanatoare este Pannettone, care este gatit mai ales in regiunea Lombardia de Craciun. Diferenta este vizibila in sensul ca Pannettone are forma dreptunghiulara si inalta.

In articolul de astazi va prezentam reteta de cozonac fara framantare prezentata de Jamila.

Ingrediente cozonac fara framantare:

• 1 kilogram de faina
• 550 ml lapte cald
• 250 grame de zahar
• 200 grame unt topit
• 15 grame drojdie uscata
• 6 galbenusuri de ou
• 2 linguri coaja de lamaie
• 2 linguri pasta de vanilie
• 2 linguri coaja de portocala
• putina sare

Ingrediente umplutura cozonac fara framantare:

• 500 grame nuca macinata
• 250 grame rahat
• 200 grame zahar pudra
• 200 grame stafide
• 50 grame cacao
• 6 albusuri

Mod de preparare cozonac fara framantare:

Asa cum ii spune si numele, aceasta reteta de cozonac nu necesita framantare. Galbenusurile trebuie sa fie la temperatura camerei, la fel si untul topit. Se pune intr-un bol toate ingredientele lichide si drojdia. Se adauga apoi faina si sarea. Se amesteca totul cu o lingura pana cand se obtine un aluat omogen. Nu trebuie framantat deloc, doar amestecat pana cand faina este incorporata.

Se lasa aluatul sa creasca si apoi se baga in frigider pentru cel putin 12 ore. Apoi se portioneaza si se umple. Inainte de a-l introduce la cuptor se lasa sa creasca cat sa ajunga la temperatura camerei si sa dospeasca din nou. Umplutura poate fi cu mac, nuca, cacao, rahat, stafide sau crema de ciocolata.

The post Reteta de cozonac fara framantare. Ingredientele folosite de Jamila pentru masa de Craciun appeared first on eNews24.

Gospodinele din Romania au intrat pe ultima suta de metri cu pregatirile pentru Craciun. Bineinteles, de pe masa nu poate lipsi celebrul cozonac, iar astazi va prezentam reteta de cozonac moldovenesc a Laurei Cosoi.

Luara Cosoi este una dintre cele mai cunoscute vedete din Romania, iar pasiunea sa pentru gatit a facut-o si mai apreciata de gospodine. In urma cu cativa ani, fosta iubita a lui Smiley a lansat o carte de gatit intitulata Ramai la masa.

Vedeta este din Iasi, iar mai jos va prezentam reteta de cozonac moldovenesc pe care o prepara Laura Cosoi.

Ingresiente cozonac moldovenesc:

Aluat:

• 1 kg de faina
• 5 galbenusuri de ou
• 300 gr zahar
• 250 gr unt sau margarina
• 500 ml lapte
• 40 gr drojdie
• esenta de rom
• esenta de lamaie
• un praf de sare

Umplutura:

• 5 albusuri de ou
• 5, 6 linguri de zahar
• 3, 4 linguri de cacao
• esenta de rom
• 2 cani de nuci macinate
• 300 gr de rahat

Mod de preparare cozonac moldovenesc:

Aluatul. Se face maiaua amestecand drojdia cu 2 linguri de zahar, 100 ml lapte si 1 lingura de faina si se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul.

Untul se topeste si se lasa sa ajunga la temperatura camerei. Se pune faina intr-un vas mai mare, se face o adancitura in mijloc si se pun: maiaua, galbenusurile care au fost batute bine cu putina sare, esenta de rom si de lamaie si restul de lapte (care a fost incalzit si s-a adaugat zaharul, amestecand pana se dizolvarea complete).

Toate acestea se  amesteca usor pana la incorporarea completa. Se adauga apoi untul topit, putin cate putin, impaturind aluatul si framantandu-l energic, timp de 30 minute. Se lasa apoi la dospit pana isi dubleaza volumul.

Umplutura: Se bat albusurile cu zaharul, pana devin o spuma tare. Se adauga nuci, cacao, rahat si esenta de rom.

Dupa ce a crescut, aluatul se imparte in 6 bile egale. Fiecare se intinde in foaie subtire, se umple cu crema de nuci si se ruleaza. Sulurile obtinute se impletesc intre ele, trei cate trei, formand doi cozonaci. Cozonacii se pun in tavi tapetate cu hartie de copt, se ung deasupra cu ou batut si se presara cu zahar vanilat. Se lasa sa creasca si in tava inca 10-15 minute, apoi se coc, in cuptorul incins inainte la 180 de grade, timp de aproximativ 45 minute.

The post Reteta de cozonac moldovenesc a Laurei Cosoi. Desertul perfect pentru masa de Craciun appeared first on eNews24.

Anna Lesko este una dintre cele mai apreciate cantarete din Romania. Pe langa muzica, artista mai este pasionata si de gatit. Este deja cunoscut faptul ca fratii nostri de peste Prut au o bucatarie foarte apreciata pe plan international, iar Anna Lesko ne prezinta in articolul de astazi reteta ei de cozonac.

Se apropie Craciunul, iar gospodinele din Romania cauta cea mai buna reteta de cozonac. In articolul de astazi, va prezentam reteta Annei Lesko. Dupa ce a primit mai multe mesaje din partea admiratorilor, cantareata a decis sa faca public cum prepara ea cel mai iubit desert din Romania.

Ingrediente reteta cozonac Anna Lesko:

• 1 kilogram de faina
• 500 ml de lapte caldut
• 7 galbenusuri de ou
• 500 grame drojdie
• 400 grame zahar
• 100 grame de unt
• coaja de portocala si lamaie
• 1 praf de copt
• esenta de vanilie

Compozitie cozonac Anna Lesko:

• 500 frame nuci zdrobite
• zahar dupa gust
• 100 grame cacao
• visine in propriul suc
• gem de prune
• stafide
• 7 albusuri de ou

Mod de preparare cozonac Anna Lesko:

In mijlocul fainei se pune drojdia, laptele si zaharul, apoi se lasa 15 minute sa se omogenizeze. Adaugam galbenusurile amestecate cu zahar, coaja de portocala si lamaie, laptele si zaharul vanilat. Apoi se framanta. Vedeti aici clipul complet filmat de Anna Lesko.

Se coace usor, la 180 de grace Celsius, timp de 50 – 60 de minute. Ea a marturisit ca aceasta reteta are o baza mixta, unele ingrediente le foloseste de la bunica sa ucraineana, altele de la tatal sau, de la mama, iar unele de la o matusa.

The post Reteta Annei Lesko de cozonac pentru Craciun. Foloseste un ingredient secret appeared first on eNews24.

Mai sunt doar cateva zile pana la Craciun, iar gospodinele din Romania vor sa prepare cel mai delicios cozonac. Acest desert nu lipseste de pe masa de sarbatori si nu trebuie sa dam gres. In articolul de astazi, va prezentam reteta bunicii de cozonac pufos. Ingrediente si mod de preparare.

eNews24.ro va prezinta o reteta veche de cozonac cu nuca, numai buna de pus in practica pentru masa de Craciun. Gospodinele din Romania au intrat pe ultima suta de metri cu pregatirile pentru sarbatorile de iarna, iar reteta de astazi le va ajuta in prepararea desertului preferat in tara noastra.

Ingrediente cozonac pufos ca la bunica:

• 1 kilogram de faina
• 500 ml lapte cald
• 250 grame de zahar alb
• 100 grame unt la temperatura camerei
• 50 grame de drojdie
• 5 oua – se folosesc doar galbenusurile
• 2 plicuri zahar vanilat
• coaja rasa de la o lamaie
• coaja rasa de la o portocala
• sare

Ingrediente umplutura cozonac pufos ca la bunica:

• 250 grame miez de nuca macinata
• 100 grame de zahar
• 5 albusuri de ou
• 2 linguri de cacao
• esenta de rom
• sare

Mod de preparare cozonac pufos ca la bunica:

Se pune laptele la incalzit intr-o oala incapatoare, in care se vor adauga coaja rasa de lamaie, cea de portocala si cele doua plicuri de zahar vanilat, apoi se amesteca bine compozitia. Intr-un vas separat se bat galbenusurile cu cele 250 grame de zahar pana se dizolva complet. Se pregateste maiaua pentru cozonac din drojdia proaspata care se amesteca cu o lingurita de zahar pana se omogenizeaza. Peste maiaua se adauga 3 linguri de lapte cald si o lingura de faina si se amesteca.

Făina, cernută înainte, se pune într-un vas destul de mare și se adaugă în mijloc maiaua obținută anterior. Se frământă totul și se lasă la odihnit pentru 15 minute până când își dublează volumul. Se toarnă deasupra praful de sare, laptele încălzit și gălbenușurile amestecate dinainte cu zahăr. Totul trebuie să se omogenizeze bine. Se frământă întregul aluat pentru aproximativ 30 de minute. Se lasă totul la odihnit, într-un loc călduros. Vasul trebuie să fie acoperit.

Între timp se realizează compoziția. Albușurile se bat spumă împreună cu un praf de sare, apoi se toarnă treptat cele 100 grame de zahăr și se amestecă bine. Separat, se amestecă nuca măcinată cu două linguri de cacao și esența de rom. Se adaugă peste și albușurile spumă și se omogenizează totul.

Aluatul care s-a dospit se împarte în 4 părți egale, fiecare bucată fiind întinsă cu ajutorul unui sucitor. Deasupra se pune compoziție de nucă și se rulează totul cu grijă. Cozonacul împletit se pune în forma de copt, care a fost unsă cu puțin ulei și tapetată cu hârtie de copt
Fiecare cozonac se lasă la dospit încă 10-15 minute până își mai mărește volumul. Fiecare cozonac trebuie să fie uns cu un ou bătut și cu puțin zahăr.

Cuptorul trebuie să fie încins bine în prealabil. Tăvile cu cozonaci stau la cuptor pentru aproximativ o oră sau până când se rumenesc deasupra. Cozonacii se pot verifica și cu ajutorul unei scobitoare, la fel ca la prăjituri. Pont: Scobitoarea trebuie să fie curată, nu cu aluat pe ea, pentru a fi perfect făcut cozonacul. Aceștia se scot din tăvi și se lasă la răcit pe un grilaj. Cozonacii nu se taie niciodată când sunt fierbinți sau călduți.

The post Reteta bunicii de cozonac pufos. Trucul simplu utilizat de gospodinele din Romania appeared first on eNews24.

Sarbatorile de iarna vin la pachet in Romania cu miros de cozonac. Gospodinele au intrat pe ultima suta de metri cu pregatirile si nu exista gospodarie in care sa nu se puna pe masa cozonac. In acest articol va prezentam reteta de cozonac a lui Catalin Scarlatescu.

Catalin Scarlatescu este unul dintre cei mai apreciati bucatari din Romania. Retetele sale au facut furori in restaurante celebre, iar acum romanii se pot bucura si incerca pe unele dintre ele. Juratul de la Chefi la cutite a dezvaluit reteta lui de cozonac, desertul preferat al romanilor.

Ingrediente cozonac Catalin Scarlatescu:

• 1 kilogram de faina
• 250 de grame de zahar
• 450 de grame de lapte
• 5 oua
• 60 grame de drojdie
• 300 grame de unt belgian
• 500 grame de nuca
• 200 grame de rahat
• 150 grame de ciocolata belgiana
• 30 grame de portovala confiata
• 30 grame de coaja de lamaie
• stafide

Mod de preparare cozonac Catalin Scarlatescu:

Primul pas este sa se amestece drojdia cu o suta de mililitri de lapte si trei linguri de faina. Se lasa compozitia sa creasca, la cald, pana ce isi va dubla volumul.

Laptele se pune la fiert cu zaharul si trebuie amestecat continuu pana ce zaharul se dizolva complet. In alt vas se freaca galbenusurile cu praful de sare. Intr-un bol mare se pune faina, apoi se incorporeaza treptat, in timp ce amestecam galbenusurile, laptele cu zaharul topit, untul si portocala confiata.

Catalin Scarlatescu are un secret cu privire la untul pe care il foloseste. El il recomanda pe cel belgian, pentru ca este mai fin si mai gras, iar cozonacul va iesi mai pufos. Apoi se framanta bine pana ce compozitia se omogenizeaza, ajunge consistenta si elastica. Aluatul se lasa la dospit in jur de o ora.

In urmatorul pas se rupe o bucata de aluat, se intinde bine in forma dreptunghiulara, se pune crema facuta din amestecul de nuci cu ciocolata belgiana topita, rahat, stafide si se ruleaza.

Rulada formata se sectioneaza in doua, pe lungime, iar cele doua bucati se impletesc si se ung pe deasupra cu ou si se aseaza intr-o forma speciala tapetata cu unt si faina. Se mai lasa la dospit timp de doua ore inainte de a fi bagat la cuptor. Dupa ce a crescut, tava se introduce in cuptorul setat la 160 de grade Celsius, pentru 45 de minute sau chiar o ora.

The post Reteta de cozonac pufos a lui Catalin Scarlatescu. Ingredientul secret folosit de juratul de la Chefi la cutite appeared first on eNews24.